30 de mai de 2015

Palitinhos doces de casca de pokan

É uma delíciaaaaaaaa ...

Vc vai guardando na geladeira as cascas da pokan.
Depois que tiver uma boa quantidade...
mais de 4 unidades grandes.
Coloca de molho em água durante 3 dias
trocando a água pela manhã e a noite.


Com uma colher grande, retire a parte branca
que ficou bem mole (Se deixar,ficará amargo).
Leve a geladeira para endurecer...
Corte então em tirinhas bem fininhas.



Coloque numa panela e adicione açúcar ,
suficiente para envolver bem todas as tirinhas.


Acenda o fogo e deixe cozinhar,
mexendo de vez em quando.
E vai observando...
Até que comece a fazer espuma...




Observe que neste ponto acima
Já começa a secar e açucarar...
Agora tem que ficar mexendo para que
os palitos soltem na própria panela...
Veja !


Continue mexendo...


Pronto ! As tirinhas se soltaram !
Passe para um tabuleiro ou travessa
e espalhe as tirinhas para esfriar.


Coloque então num pote que vede bem
e sirva, mas tenha moderação,
pois é bem picante  rsrsrs...


Pode ser feito com casca de laranjas também.
Do mesmo jeitinho.

28 de mai de 2015

Batatinhas bolinhas a vinagrete...


Para um vidro grande usei 
2 quilos de batatinha bolinha descascada.
Simmmmmmm  ...  
 eu descasquei com faquinha bem amolada.
Mas pode fazer com casca !
Cozinhei na água com sal suficiente para pegar gosto, 
pois o cozimento levou apenas 7 minutinhos... 
o ponto de cozimento é aldente.
Escorri a água e coloquei as batatinhas no vidro.
Adicionei o seguinte tempero:
2 copos de vinagre ( de sua preferência )
1 copo bem cheio de azeite
1\2 xícara de salsinha picadinha
1\2 xícara de cebolinha picadinha
1 pitada generosa de pimenta do reino (ou outra).
5 dentes de alho picadinhos e
2 cebolas picadinhas.
Dei uma leve refogada no alho e cebola.
Sal a gosto.
E misturei todos estes ingredientes. 
Coloquei no vidro sobre as batatinhas...
Dei uma balançadinha no vidro
e coloquei na geladeira por, no mínimo, 24 h.
Pronto !

23 de mai de 2015

Frapê de Frango (Frango de forno da Mercedes)


Cozinhe 1 peito de frango grande com temperos e sal
na panela de pressão por 30 minutos.
Deixe esfriar um pouco,
retire o frango e reserve 1 copo do caldo.
Corte pedaços do frango e reserve.


Misture numa travessa, meia lata de milho escorrido, cebolinha e salsinha picadinha, ...regue azeite.
Opcional : uma porção de azeitonas,
meia xícara de ervilhas, 2 palmitos fatiados
( ou  cogumelos fatiados, ou aipo ).


Misture então o frango reservado com estes ingredientes e coloque num refratário.
Regue azeite se desejar.



Por cima despeje o seguinte creme...
Bata no liquidificador, meia lata de milho escorrido,
o copo (200 ml) de caldo do cozimento do frango
e 1 caixa de creme de leite e 1 colher de sopa de
farinha de trigo ou amido de milho (ou outro).
Opcional ...
acrescente requeijão a este creme, se desejar.



Polvilhe queijo ralado (de sua preferência)
e leve ao forno para gratinar.




Acompanhamento:  Arroz branco
e batatas coradas, gratinadas ou palha.
Serve 4 pessoas.